腊月二十八“把面发”，一句俗语藏着天津人过年对面食的热爱。在天津，寓意吉祥的各式面点是节日餐桌的必备，承载着人们对来年美好生活的期盼。　　进入腊月，“巧娘花馍”非遗工坊里暖意融融、香气四溢。作为区级非遗代表性传承人、“传统花馍（杨氏）制作技艺”第五代传人，杨恩芳带领员工忙碌不停。32年的坚守，让这门手艺在传承中创新，在市场站稳了脚跟。　　“这是一个良心行业，我们做的是良心产品。大家吃着安心、放心，才能让花馍这种传统面食走进人们的心里，走进千家万户。”为了这句话，杨恩芳坚持精选食材、手工制作，还用各种颜色的果蔬汁和面着色，绿色又健康。　　通过和面、塑形、发酵、蒸制、着色等十余道工序，辅以揉、切、捏、揪、挑、压、搓、按、拔等十几种手法，普普通通的白面在杨恩芳的指间开出“鲜花”、结出“果实”。牡丹花、中国结、福字花馍等几十种造型备受顾客青睐。新品频出让老顾客交口称赞，新顾客慕名而来。　　传统文化回归，订单越来越多，杨恩芳满心欢喜：“今年春节虽说又得加班加点赶制花馍，但心里真是说不出的高兴。”一笼笼色泽鲜艳的花馍，蒸腾着浓浓的年味，也揉进了“守艺人”满满的祝福。

　　文/摄 记者 张立 孙志强