七、立夏时节，要吃温和补气的“核桃壳煮鸡蛋”

　　立夏的时候，我们可以多吃一些补气的食物，比如，糯米、豆子、鸡蛋。注意：这个时候还用不着吃黄芪，黄芪可以等到三伏的时候来吃。立夏的时候只需吃一些比较温和的补气食物，并且是以补肾气为主。

　　给大家推荐一道立夏期间的补气食方——

　　•核桃壳煮鸡蛋

　　原料：核桃壳6个，鸡蛋6个。这是一家人的用量。如果是一个人吃，可以相应地减量。

　　做法：

　　1.把核桃壳洗干净，放入锅里，加清水泡半小时。用大火煮开，转小火煮1小时，煮到水有点偏棕色后，就可以关火了。

　　2.等锅里的水晾凉后，再把洗干净的鸡蛋放入核桃壳水里（如果水没有晾凉就放鸡蛋来煮，鸡蛋壳容易被煮裂）。还可以按自己的口味来放一点酱油和一点盐。

　　3.再用大火把核桃水煮开后转小火，煮上六七分钟后，不要关火，拿不锈钢勺子轻轻地敲一敲鸡蛋。如果感觉鸡蛋很有弹性，那就说明里面的蛋白已经凝固了，这时您再加大一点力度来敲，直到敲出像蜘蛛网那样的裂缝，以更好地吸收核桃壳水的味道和里面的营养成分。继续用小火煮10分钟，关火。

　　叮嘱：

　　1.核桃壳煮鸡蛋最好是头天晚上煮，煮好以后，让鸡蛋在核桃壳水里泡一晚上，第二天早上吃，这样鸡蛋能充分吸收核桃壳水的药性，也更入味。

　　2.酱油和盐放多少您可根据自己的口味来定。如果您不想吃咸的，可以不放酱油，但盐要放一点点，因为在这道方子里头，盐不仅是调味的，它还是一个药引子，盐可以引药入肾经。这道方子就是为了固住人体的肾气，所以要放一点点盐引药入经，让效果更好。

　　如果没有时间每天都做核桃壳煮鸡蛋，您不妨一次多煮点，用核桃壳水泡着，像茶鸡蛋一样，放在冰箱里，吃上两三天也是可以的。

　　•核桃壳煮鸡蛋，可在立夏的十五天里天天吃

　　核桃壳煮鸡蛋在立夏节气的十五天里可以每天都吃。如果女性在生理期，其中痛经比较严重的两三天暂时不要吃，因为核桃壳有收敛的作用。