在中国广袤的土地上，饮食不仅是生存的必需，更是文明的注脚。CCTV-4《走遍中国》播出端午特别节目《独此一味》，让我们一起透过食物的革新，去感受“舌尖上的浪漫”。

　　竹子，曾被写入诗歌，融入建筑，装点寻常烟火。如今一众美食匠人巧玩竹材，打造花样百出的创意竹膳。在桃花江流经的桃江县有一片山野竹海，这里的人临江而居，以竹为生。每逢宴客，竹笋必是席间不可撼动的“座上宾”。小笋脆嫩，虾泥裹上笋丁，炸成一道经典名菜“桃花江传说”，酥脆和鲜嫩共舞。

　　浙江开化的气糕，又称“开化第一糕”，用竹叶汁调气糕坯，米香里裹着竹清，老味道注入新活力，给传统气糕来一次全新蜕变。中餐花样百出，西餐主厨汪仁鹏不甘落后。开化的毛竹林滤出冷冽山泉，养出清水鱼。竹叶熬鱼汤做酱汁，“竹韵鱼排”配竹笋沙拉，鱼皮的脆、鱼肉的鲜、竹香的清，在盘中共舞。

　　中国西南边陲——云南沧源，天然的雨林秘境孕育出被誉为“竹王”的巨龙竹。这里是佤族的主要聚居地之一，他们世代以竹为生，将竹子融入生活的方方面面。佤族姑娘致力于将家乡推向全世界，用竹子打造特色佤族火锅。巨龙竹火锅煮着酸笋、黄笋、小泥鳅，竹香中和辣味，汤里有回甘。巨龙竹坚韧、挺拔的特质早已成为人们的精神象征，代代相传。

　　《独此一味》中的饮食创新，是人与自然的不断对话。当我们在餐盘里看见山川，在滋味里触摸传承，所谓“独此一味”，不过是山河入馔，人间清欢。更多精彩内容，敬请收看CCTV-4《走遍中国》6月22日22:00播出的《独此一味》。

　　（据CCTV4微信公众号）