近日，天津市商务局通过线上线下途径，面向全市餐饮商户集中发放了一批调查问卷，其中两组数据从侧面反映出天津餐饮行业落实反食品浪费工作的现状。
一组数据体现在思想意识方面。根据汇总的信息显示，99%的商户熟知并组织学习过《中华人民共和国反食品浪费法》《天津市反食品浪费若干规定》等法律法规；超五成（51.12%）商户已做到定期对员工进行反食物浪费的培训或宣传。
另一组数据则是招法措施方面。大多数商户要求店员严禁对食客进行诱导点餐并支持剩菜打包，超七成餐饮企业推出“小份菜”“半份菜”；近20%的企业通过更新智能点单系统、库存管理系统等帮助减少食材食物浪费。
此外，据了解，对于不可避免的剩余食物，本市目前已有40.18%的企业通过捐赠给需要的人群或制作员工餐的方式分配利用食材。
本报记者 张艳
