死蟹能不能吃，要先从螃蟹的种类说起。淡水蟹一般会在河床沟底爬行，体内所带的细菌与毒素较多，因此河蟹一定要吃活的。相对来说，海蟹大多生存环境较好，体内比较干净。同时，海蟹的蛋白质变性、鲜度下降都比河蟹慢，因此刚死不久、一直处在冷冻条件下的海蟹可以食用。

　　阮光锋（摘自《快乐老人报》）