经过“皓首荟”一段时间的征集，有不少读者与我们取得了联系，给我们介绍了很多身边的老味道，从老人们津津乐道的描述中，我们也感受到了他们的幸福生活。老人们，有的介绍了身边的小吃；有的介绍了自己的爱好；有的介绍了儿时的场所。今天这位老人介绍的是一碗云吞。

　　不经意间发现一家名为“最八鲜”的云吞铺，面积不大，干净整洁。听说这牌子是老字号了。

　　天气虽然炎热，但依然禁不住对“老味”的追逐，于是趁早上的一丝清凉走进小店。

　　一锅老汤每天现熬，要煮足足12个小时，再关火焖8个小时，锅里是没有“闲白”的精选大棒骨，泛白的汤汁十分浓稠，飘出阵阵的清香，每个云吞要保持一致。

　　忍不住食欲的诱惑，立马点上一碗，等待出餐的闲聊中得知，这家老味云吞的经营者，是一位留日归来后在天津经营了七年日料的女士，不禁发问，缘何要做这档生意？得到的回答是，喜欢天津的老味道，尊重本土的老品牌，对天津饮食的非遗文化情有独钟。

　　天津的老味在这些有着本土情感的人群中被传承，被延续，于是也就有了对传统饮食文化的一种眷恋。

　　除了云吞，店面里还有烧麦、水饺、招牌面以及特色小炒，都蕴含着“老味”的特色。听说小店的生意很火，每天平均可以卖出近百碗，这或许就是老字号的“老味”魅力吧。

　　文/孙长江 整理 杨翔云