本周迎来全民营养周，健康饮食、科学减重成为大众关注的热点话题。当下，不少市民为追求快速瘦身效果，盲目采用不吃主食、刻意控水、随意执行轻断食等极端方式减重，不仅难以达到理想的减肥效果，还会损害身体健康。对此，天津医科大学朱宪彝纪念医院临床营养科主任医师刘艳针对大众常见的减重误区进行专业科普，为市民科学减重支招。

　　在众多减肥误区中，完全不吃主食、拒绝摄入碳水化合物是最常见的错误方式，也是当下很多人追捧的“瘦身捷径”。对此刘艳解释，长期碳水化合物摄入不足，人体会自动开启“节能模式”，主动降低身体代谢效率，不仅不利于减重，还会引发多种健康问题。长期戒断碳水，容易造成脱发、人体反应能力下降，女性还可能出现月经紊乱的情况。对于糖尿病患者而言，少吃或不吃主食，还会大幅提升低血糖的发病风险，代谢变慢后，甚至会出现越减肥，体重越容易上涨的情况。

　　刘艳建议，科学减重并非戒掉碳水，而是优化碳水摄入结构。日常饮食中应减少精米、白面等精制主食、精制碳水的摄入，多食用富含膳食纤维的五谷杂粮。膳食纤维既能有效增强饱腹感，助力饮食控制，也能促进肠胃蠕动、助力排便，同时可为人体补充丰富的维生素与矿物质，对体重管理和身体健康都大有裨益。

　　为实现“快速掉秤”，部分市民会刻意控制饮水量，秉持“不渴不喝水”的控水减重理念。刘艳表示，这种减重方式治标不治本，控水减掉的只是身体水分，并非脂肪，一旦恢复正常饮水，体重便会快速反弹。

　　她介绍，水分是减重过程中的重要助力。人体新陈代谢离不开水分参与，充足的水分可以帮助代谢排出体内垃圾与废物，加速食物消化排出，从而辅助减重。医生建议，减重人群每日需保证2000至2500毫升的饮水量，且温热的水相较于冰水，更适配人体代谢节奏，能更好地提升代谢效率。

　　同时，刘艳分享了三个关键饮水时段，帮助高效减重。清晨起床后，饮用200至300毫升温热水，可唤醒身体代谢机能；三餐前半小时，小口慢饮500至800毫升温水，能够增强饱腹感，有效减少正餐进食量；运动前后及时补水，既能补充身体流失水分，也可以提升身体代谢率，助力脂肪消耗。

　　近年来，“16+8”间歇性断食、隔日断食、每周两日轻断食等新式减重方法广受追捧。这类饮食方式通过调整进食节奏，利用空腹时段促进脂肪燃烧，以此改善人体新陈代谢、实现减重，其中“16+8”饮食法受众最广。不少人误以为，只要将每日进食时间控制在8小时内，其余16小时空腹，进食时段就可以随意吃喝、无需忌口。

　　针对这一认知误区，刘艳作出明确纠正。她表示，“16+8”饮食法并非意味着8小时进食时段可以随意饮食。若在此期间暴饮暴食、摄入高热量食物，总热量远超日常正常三餐的摄入标准，即便坚持16小时空腹，也无法达到减重效果。她提醒，采用“16+8”等轻断食减重方式，依旧需要遵循营养均衡的原则，合理搭配膳食、控制总热量，才能发挥科学减重的作用。

　　记者 宋丽菊 刘颖