蒜蓉粉丝虾以鲜虾、龙口粉丝为主料，配以大蒜、生抽、蒸鱼豉油等调料制成，具有鲜嫩味美、色泽光艳的特点。

　　食材：虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干、盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油

　　做法：

　　1.虾洗净，控干。

　　2.粉丝提前用凉水泡发20分钟。

　　3.大蒜拍碎，剁成茸。

　　4.把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。

　　5.起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖。

　　6.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。

　　7.入开水锅中蒸制10分钟。

　　8.另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。

　　小贴士：该菜需将虾开背去除虾线，制作时虾需敲断虾筋保持造型，粉丝需提前浸泡防止板结，蒸制时间依虾体大小调整，成菜需及时食用，以保持口感。