近日，一项发表在美国《恶病质、肌少症与肌肉杂志》的新研究表明，每日食用一定量的花生酱可显著提升老人的肌肉力量。

　　该研究共纳入120名具有跌倒风险的社区居家老人，年龄为66岁至89岁。澳大利亚迪肯大学的研究团队将受试者随机分为两组：干预组每日在常规饮食基础上增加43克（约3汤匙）天然花生酱，对照组维持原有饮食习惯。经过6个月的随访，数据显示：干预组“五次起坐测试”的完成时间平均缩短1.23秒，说明其下肢肌肉爆发力有所提升。此外，尽管干预组每日吃花生酱，额外摄入了约10克蛋白质和20克不饱和脂肪（约250千卡热量），但两组在体重、体脂率方面的变化并无差异。

　　研究人员认为，天然花生酱因高蛋白、高营养密度、易于咀嚼消化，适合老人用来维持肌肉功能。老人可用花生酱佐餐，并配合抗阻力训练，能更好地预防肌肉流失。

　　张今歌