灭菌乳和巴氏乳的营养差别并不大，大家可以按照自己的需求进行选择。

　　灭菌乳 常温纯牛奶，配料表只有三个字：生牛乳。和保质期较短且需低温储存的鲜奶相比，灭菌乳保质期可达到6个月以上，并且仅需常温储存。

　　巴氏乳 冷藏鲜奶，配料表也只有三个字：生牛乳，是经过巴氏杀菌的低温鲜牛奶。

　　对于巴氏乳来说，由于其需要冷藏保存，所以很多人在喝巴氏乳时，喜欢将它加热后再喝，但巴氏乳的杀菌方式是低温杀菌，所以不建议把牛奶烧开喝。

　　牛奶烧开后，其含有的活性营养成分，如乳铁蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白等会有一定损失，从而降低营养价值。如果担心牛奶太凉，喝完后肚子不舒服，可以试试以下3种方法：

　　1.使用微波炉、温奶器、隔水加热等方式，把牛奶加热至比体温高一点，不凉就可以喝了。

　　2.把牛奶提前从冰箱中拿出来，放置至常温后饮用。

　　3.搭配其他食物，比如即食原味燕麦放入牛奶可以中和温度。

　　很多人想知道，奶粉能代替牛奶吗？

　　奶粉是牛奶经过热加工得来的，在此过程中，损失的营养成分主要为牛奶中的活性成分与维生素，二者的蛋白质、钙、脂肪含量相差并不大。

　　相较于牛奶，奶粉也有一些好处，比如奶粉的保质期较长，储存起来更方便，还可以针对不同人群，添加不同营养成分。比如中老年奶粉中，会额外添加钙、维生素E、锌、铁、叶黄素等。大家可以按照自己的需求进行选择。

　　（据CCTV生活圈微信公众号）