俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，但天津人对沙窝萝卜的爱，哪能只局限在冬天。以前一到春夏季节，馋这口脆甜的人们只能干着急，不过现在好啦——昨天，适合初夏季节收获的沙窝萝卜开拔了。

　　昨天虽然下着大雨，但在西青区辛口镇谷力果蔬种植农民专业合作社的沙窝萝卜核心产区内一间大棚里，一片绿油油的萝卜吸引来了不少人。绿叶下，一棵棵萝卜长势喜人。农场的工人忙着拔萝卜、去缨子，手里的萝卜绿皮光滑，透着一股水灵。“这里共种植了10个品种，有卫青萝卜、冰淇淋萝卜等，是在3月10日种下的，比去年晚了两天，但是种植很成功。”天津市农科院蔬菜所副研究员王立宾解说起了这些萝卜的种植时间。

　　随手拿起一根刚拔的萝卜，不用削皮，一刀切下去就已崩裂，“咔咔”脆响瞬间传开，清脆得让人直咽口水。切开的萝卜，果肉翠绿通透，像翡翠一样，汁水盈盈，看着就甜。咬上一大口，脆嫩无渣，清甜爽口，一点儿也不辣。如今，春末初夏人们也能吃上新鲜不辣的萝卜。“这就是此次试种让大家都觉得好吃的品种。这种脆响，过去只有在冬季的沙窝萝卜中才能听到。”农场的负责人郝立红与王立宾交流着萝卜口感等各种问题。

　　沙窝萝卜是天津的“明星特产”，全国有名，但无奈的是，它是“秋冬限定款”，每年集中上市期就是寒冷的那几个月，春季特别是眼下的夏季想吃新鲜的，市场上基本找不到踪迹。其实，不光市民嘴馋犯愁，沙窝萝卜产地的农户也想在这个季节种出新鲜的沙窝萝卜，让土地的收益增加。

　　为了让大家四季都能吃上新鲜的沙窝萝卜，也帮农户解决春季种植难题，从2025年开始，天津市农科院与西青区农委、辛口镇联合启动了沙窝萝卜产业链延伸项目，专门筛选能在春天种的沙窝萝卜品种。项目说起来简单，但做起来难。随着春季气温的逐渐升高，春天种萝卜最怕“抽薹”，因为“抽薹”开花之后，就会光长茎不长萝卜。此外，在高温影响下，萝卜的辛辣度会加重，使得口感变差。

　　农科院的专家们铆足劲儿，从上百个萝卜组合里挨个试、挨个挑。2025年先筛出20多个品种进行试种筛选。今年春季又优中选优，从去年挑出的品种中拿出10个品种做田间试验。经过两年多的反复测试、对比，终于选出“尖子生”，能直接种植的品种有2个，分别是“七星”和“天星02”，还有一个是2023年研究出来的品种，这个品种还没有命名，目前的代号是“23LF24号”。目前确定“23LF24号”最适合春季播种，从现场的试吃来看，这个新品种得到了大家的认可。

　　“初夏还能吃到这么新鲜、爽脆的萝卜，不错！”现场试吃的人忍不住点赞，虽然农场里只种出了小面积的春播萝卜，但对普通人来说，以后一年四季都能吃上新鲜脆甜的沙窝萝卜，日常实现“萝卜自由”马上就到来。对于沙窝萝卜产业链来说，这批萝卜的开拔，打破了沙窝萝卜“秋冬专属”的刻板印象，让这道天津特产在春天、夏天、秋天、冬天，只要想吃，随时就可安排。

　　记者 徐燕

　　摄影 记者 潘立峰