在第三十一届天津投资贸易洽谈会上，创新增设津咖文化节暨天津国际咖啡产业展全新板块，天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所研发的冷萃设备与产品亮相展区，同时开设特调体验，将农产品精深加工前沿科研成果推向大众消费市场。

　　昨天上午，津咖文化节天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所的展位上，科研人员以冷萃咖啡为基底，融入茉莉花、菊花、黑枸杞、山楂等药食同源原料，出品的咖啡既保留咖啡醇厚风味，又赋予产品健康属性，契合当下消费者对功能性饮品的多元需求。为了让参展观众更直观了解，科研人员现场同步开展了技术讲解，直观展示原料萃取以及成品调配的过程。

　　科研人员为参展观众展示的这套咖啡冷萃技术，不仅可以应用在咖啡的加工上，还可以在食用菌、中药材、紫玉米等原料加工中使用，既能萃取咖啡风味物质，也能高效提取花青素、植物活性蛋白等。

　　为了让技术及时落地，科研团队联合设备企业，结合多学科原理研发制造出了冷萃设备1.0，近期又将设备升级迭代到冷热双萃取设备3.0。升级的新设备同时配备智能操控面板，实现了精准温控与萃取参数的智能调节，大幅提升萃取效率与成分稳定性。对比传统萃取设备，这套智能化装备萃取效率高、能耗更低、风味留存完整，支持程序自定义设定与灵活规模化生产，人工投入更少。“目前相关技术已取得2项实用新型专利与1项软件著作权，拥有完整自主知识产权。”天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所的陈颖表示。

　　从天津市农业科学院获悉，目前萃取技术与成套设备已在河南、云南、安徽、山西多地落地产业化应用。位于河南濮阳的埃塞俄比亚咖啡示范园，依托该技术实现年产值超千万元。农产品保鲜与加工技术研究所团队，也与云南本地企业达成合作，在云南咖啡、大理玫瑰、普洱茶等特色农产品深加工领域提供技术支撑。天津市农业科学院下一步将持续优化萃取工艺与饮品配方，深挖天津本土农产特色，研发兼具津味特色与健康功能性的创新饮品，让先进农产品加工技术助力城市消费升级。

　　文/摄 记者 徐燕