老年人肠胃功能较弱，饮食宜清淡少油、软烂易消化，日常佐餐选择温和的炒菜最为合适。清炒嫩山药片口感绵软、营养丰富，做法简单，非常适合老年人食用。

　　材料：铁棍山药200克、胡萝卜30克、葱花、盐、食用油、清水

　　做法：

　　1.铁棍山药洗净、去皮、切片，泡入清水防止发黑；胡萝卜切片备用。

　　2.锅中放少许食用油，油热下葱花炒出香味。

　　3.放入山药、胡萝卜大火翻炒1分钟，加少量清水小火焖3分钟至软烂。

　　4.加少许盐调味，翻炒均匀收汁即可。

　　小贴士：山药健脾养胃，炒后软嫩易嚼，适合牙口不好、消化弱的老人。烹饪少油少盐，焖煮使其更软糯，不生硬、不油腻，营养均衡，老人食用无负担，温热食用更利于消化吸收。

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