百味盐为首，盐不仅能为食物增味，更是维持人体化学平衡的重要营养素，但食盐摄入过多会对身体健康造成严重威胁。日常生活中该如何科学控盐？不少市民对此仍存在认知误区，相关专业人士为大家科普了科学控盐的相关知识，厘清控盐过程中的常见误区。

　　根据《中国居民膳食指南》要求，健康成年人每日食盐摄入量不应超过5克。医生表示，过量摄入盐分是引发高血压的重要诱因，还会由此增加心脑血管疾病的发病风险，想要科学控盐，首先要明确哪些食物属于高盐食物，避开“隐形盐”陷阱。天津中医药大学第一附属医院营养科主任医师张克明指出，一些看似低盐的食物，实际含盐量却很高，例如100克话梅的含盐量可达30克，方便面、火腿肠都是常见的高盐加工食品，100克咸鸭蛋的含盐量也能达到7克，日常食用时需格外注意这类食物的摄入。

　　选购包装食品时查看食品标签是控盐的关键一步，重点要关注标签上的“钠”含量，其中1克钠约等于2.54克盐。按照相关标准，每100克食品中钠含量≤120毫克可称为“低钠”或“低盐”食品。消费者可优先选择标注“低盐”“无盐”的产品。

　　针对“常吃海产品无需加碘盐”的误区。张克明解释，常见海鱼如带鱼、鳕鱼的含碘量并不高，同河鱼相差无几，日常食用海鱼仍可选择加碘盐。

　　除了避开食材选择上的误区，烹饪过程中的控盐技巧也同样重要。专业厨师桂秋桢提示，酱油、蚝油等调味品本身含盐量较高，若菜肴中已添加此类调料，则应减少或不额外放盐，避免盐分叠加摄入超标。

　　记者 张倩 李欣