我记得小时候农村的冬天很是寒冷，特别是夜里，寒风凛冽，万物似乎都沉睡在冰冷的怀抱中。寒风会穿过门缝钻到屋里，早晨的水缸有薄薄的一层冰，昨晚热得发烫的土炕也将最后的暖意消散。然而，在这样的季节里，总有一种温暖能够穿透寒冷，直抵心底，那便是母亲亲手做的锅包鱼面汤。就在第一缕阳光透过开满冰花的窗户，洒在温暖的被窝上时，锅台上便飘来阵阵香气，那是油煎锅包鱼的香气，是家的味道，是母亲的味道。

　　母亲总是早早起床，抱来柴火烧洗脸水，待水烧开后，土炕就也烧热了，我们便在暖意中醒来。母亲则忙碌在锅台前，等待水开的时间她会先把面和好，放到锅台上醒发。然后母亲把面团放到案板上按成面饼，再用一根大擀面杖擀压成薄薄的缠绕在擀面杖上的面片，这时母亲会向面片中撒些干面，防止粘连。随着面片越擀越薄，擀面杖上的面皮层次也越来越多。当面片的厚度适中时，母亲会将面片从擀面杖上卸下来，来回叠在案板上，然后开始切面。擀面是一个技术活，要擀得一般厚，切面则要切得宽窄一样。接下来就是炝锅煎鱼，将煎至金黄色的鱼放入葱花翻炒至满屋飘香，再加入切好的大白菜。

　　锅包鱼是母亲用纯野生毫根麦穗做的。鱼的个头不大，不用去除内脏，洗净沥干后，放到大锅中包干。出锅的锅包鱼还要放到院中再晾晒下，这样里面的水汽才可以放尽，储存时才不会变质。大白菜是自己家种的青麻叶核桃纹大白菜，叶肉柔嫩，纤维少，下锅易烂。

　　大白菜炒至半熟，母亲会加入刚烧开的热水，热水倒入锅中很快就会再次沸腾，然后，她会将面条下入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。煮至面条熟透，整个屋子里便弥漫着鱼肉的鲜美与面条的麦香。

　　岁月流转，每当想起儿时母亲做的锅包鱼面汤，就能够感受到家的温暖与母亲的爱。那飘散在时光中的香味将永远留在记忆深处，成为生命里最温暖的回忆。