村里无师自通的做饭高手，原来是大舅妈，到上世纪70年代，大舅妈被后起之秀麻利三嫂子所代替。

　　那时候的农村就是大锅贴饽饽，熬菜一锅出。但麻利三嫂子不这样，每天都有新花样。这日她早起便要为家里人做个茄子鸡蛋饼。

　　她先把茄子切成小丁，不泡，也不焯水，放在一旁备用。另拿一个碗打入几个鸡蛋，搅散，加入盐、五香粉，找个底口儿，随后放入白面和切好的茄子丁，一起搅和成较稠的糊状。锅底放少量油，舀勺茄子鸡蛋液，用铲子迅速摊开，形成规整的圆形。这时灶膛的火要烧得旺旺的，茄子鸡蛋饼翻两个面儿，就熟了。烙好的茄子鸡蛋饼呈金黄色，满屋飘散着鸡蛋和麦子的香味儿。

　　现在看来，茄子鸡蛋饼算不上什么好饭，但那时早晨孩子上学、大人上班，匆匆忙忙，能吃上此物，不仅美味，而且熨帖。如今，这道美味也成了他们留在记忆中最独特的味道。