在倡导“增豆加奶”改善膳食结构的热潮中，并非所有人都适合这一饮食建议。营养师特别提醒，部分人群需格外谨慎。

　　大豆虽好这几类人要小心

　　大豆蛋白可能引发过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。天津市南开医院临床营养科营养医师史燕如指出，豆制品中的低聚糖（如水苏糖、棉子糖）难以被肠道消化酶分解，易被肠道菌群发酵产气，导致腹胀、腹泻。胃肠术后患者、肠易激综合征患者、慢性肠炎人群应减少或避免食用。

　　甲状腺疾病患者、痛风或高尿酸血症患者也需谨慎食用大豆。此外，大豆蛋白代谢后需经肾脏排出，严重肾功能不全者应严格限制蛋白质摄入，尽量少吃或不吃豆制品。

　　牛奶虽补，并非人人皆宜

　　牛奶是优质营养来源，但乳糖不耐受者、消化道疾病患者、需控制热量的人群需谨慎饮用。史燕如表示，乳糖不耐受者体内缺乏乳糖酶，无法充分消化牛奶中的乳糖，饮用后可能出现腹胀、腹泻。这类人群建议选择低乳糖牛奶、酸奶或无乳糖植物奶（如杏仁奶）作为替代。

　　对牛奶中蛋白质（如酪蛋白、乳清蛋白）过敏者，需严格避免牛奶及所有含乳制品的食物，可选择深度水解蛋白奶粉或植物基饮品替代。消化道疾病患者和需控制热量的人群，应在医生指导下合理选择奶制品或替代品。

　　记者 李岩 王喆