夏风渐紧，蛙鸣蝉噪，我却格外怀想旧时逮黄鳝的情景，那是一幅充满乡情的风俗画，悬挂在幽邃的时间深处，明亮且温暖。

　　家乡人擅钓黄鳝。准备一大捧芦柴钩，筷子长短的一截芦柴，中间系尼龙线，扣一把小钩，钩上绾着整条蚯蚓，插在水田里。然后，静伏在田埂上，听到水中黄鳝的吐鸣声，猛地揿亮手电，雪白的光柱下，一条条活蹦乱跳的黄鳝变得呆头呆脑，软塌塌的，轻而易举地成了“阶下囚”。

　　常见渔人用人字形的丫筒子捕鱼。两个丫筒里插着尖竹签和倒刺，竹签上穿着蚯蚓作诱饵。鳝鱼游进去，休想再出来。张丫筒多在日暮时分，河汊墒沟，水草肥沃的地方，每隔一段距离放一只，先挖一个浅浅的槽，把丫筒安放到槽内，一头翘出水面，一头用泥巴压实。

　　翌日清晨，灵秀的渔姑撑一条柳叶小木船，将一只只丫筒捞起来，倒出里面的鳝鱼、泥鳅、青虾。有鱼贩子来了，一阵讨价还价后，渔姑又撑着小木船消失在一片波光水影之中。

　　故园水乡，黄鳝烹饪方式多样，可红烧，可清炖，可爆炒，可油浸，每一步都藏着对食材的敬畏与对滋味的追求。寻常黄鳝不似玉盘珍馐那般矜贵，却在烟火人间里绽放极致的鲜美。

　　我们走向乡野，亲临水泽，烧几盘黄鳝吧。当那股醇厚鲜美的滋味在舌尖漾开，我们将收获内心的清明与平和。