在西楼后街与广东路交叉口处，有一家烧饼铺，人们因其处于旧时废墙子河的北边，习惯称为河北烧饼铺。与其互为犄角的还有一家豆腐房和一家果子铺。

　　豆腐房里有笸箩，分别盛着果子和烧饼，在一家店里就能吃到三家的食品。但多数人还是在烧饼铺里买刚出炉的烧饼，在果子铺里买刚出锅的棒槌果子，再来豆腐房来碗浆子或豆腐脑和嘎巴菜。

　　烧饼铺明厨亮灶，对着窗户有一个大面案子，能清楚地看见做烧饼的全过程。透过玻璃窗，还可见到里边的烧饼的品种特别齐全——芝麻烧饼、麻酱烧饼、肉烧饼，还有烤饼，专为夹果子、夹肉预备的，是当年深受欢迎的一个品种。其中一种叫螺丝转儿的烧饼，是极好吃的。

　　制作螺丝转儿烧饼，师傅先从大缸中掐出一大块事先醒发好的面，揉搓后揪成长剂子，十个为一组，一抻一摁铺在案板上。接着师傅操起擀面棍，将剂子擀大擀平，将调好的麻酱涂抹在剂子上，再一个一个对折。师傅将对折后的剂子，用刀从中间一分为二，拿起一条在左手的大拇指上一圈儿一圈儿地缠绕成卷儿，取下后稍微摁一下，就成了螺丝转儿烧饼。

　　将螺丝转儿烧饼放在大饼铛上烙制，定形翻个儿，两面都有金黄色的嘎儿后，再放入下边的小铁抽屉里继续烤制。螺丝转儿烧饼先烙后烤，出炉后外皮呈金黄色，麻酱的香味儿格外突出，酥甜香脆如同吃点心。螺丝转儿烧饼最适合热着吃，再配一碗热浆子或白豆腐，这样的早点简直是没治了。