在天津的城市记忆里，茉莉花茶是独属于海河两岸的烟火符号。它不似南方茶饮精致讲究，却扎根市井日常，陪伴几代天津人的三餐四季。这份醇厚绵长的津门老味道，由百年茶庄宫北巷代代守护，而如今扛起传承大旗、带领老牌非遗走出天津、走向全国的，正是宫北巷品牌主理人、天津花茶拼配技艺非遗传承人——史强。
津门一盏花茶
盛满百年烟火
宫北巷的茶香文脉，始于1898年光绪二十四年。最初坐落于天后宫旁，宫北大街附近小巷的一间老水铺，历经128年的流转，坚守津门花茶古法，成为北方茉莉花茶的代表性品牌。史强始终坚信，天津花茶的灵魂，从来不在雅致仪式，而在柴米油盐的人间烟火。
在史强看来，南北饮茶的本质，是两种截然不同的生活底色。南方功夫茶流程繁复、讲究分秒出汤，是雅致的休闲雅事；而天津茶饮根植普通百姓生活，教师备课、工人劳作、的哥奔波，天津人惯用大茶缸蓄水泡茶，整日久泡仍茶香不散、无苦涩杂味。正是贴合民生的特质，让茉莉花茶成为北方人开门七件事之一，朴素寻常，却不可或缺。
天津自古不产茶，却能成就享誉京津的花茶流派，史强将其归功于津门独有的漕运底蕴与茶人智慧。古时天津作为九河下梢水运枢纽，福建、云南、安徽各地茶坯汇聚码头。各地茶材优劣各异，百年前天津茶人创新拼配技法，取长补短、融合优化，立下“不拼配不上柜”的百年行规，造就了独一无二的天津花茶体系。
死守古法手艺
留住津门老味
承袭非遗技艺，史强坚守传统拼配精髓。宫北巷花茶精选福建小叶种与云南大叶种茶坯黄金配比，融合福建茶的鲜嫩鲜爽与云南茶的山林气韵、绵长回甘，再辅以广西横县优质双瓣虎头茉莉，三省风物相融，淬炼出不可复制的津门茶香，彻底区别于南派花茶风味。
作为非遗传承人，史强深谙南北花茶工艺的核心差异。南派四川花茶讲究赏花闻香，茶汤留存完整花瓣；而以宫北巷为代表的北派花茶，恪守“只闻花香、不见花瓣”的百年古法。为守住纯正老味，史强严格遵循八道非遗窨制工序，从茶坯鲜花甄选、拌和窨花、静置吸香、通花透气，到筛花除渣、烘焙定型、精细提花，环环相扣、精工细作。
静置窨花让花自然吐香、茶坯充分吸香，通花透气精准规避茶叶过度发酵，锁住茶汤清爽质感。茶叶需反复窨制，六窨、七窨层层叠加香气，口感愈发醇厚细腻。整套工艺中，最考验功底的便是收尾提花工序，快窨快取、吸香不烘焙，极大保留花香鲜度。为把控品质，史强坚持选用连续七日无雨采摘的“晴花”，凭借数十年经验精准调控花量与含水量，这门无可替代的经验手艺，是他始终坚守的非遗底线。
老茶玩转新潮
圈粉年轻受众
长久以来，茉莉花茶受众以中老年群体为主，市场稳固却增长受限。而近两年，他敏锐发现18至30岁年轻群体成为线上消费主力，彻底改写了老牌花茶的市场格局。
年轻人热爱茉莉清香，却摒弃传统焖泡方式，偏爱冷泡、冰泡的新式喝法，适配酷暑与初秋的清凉需求。为此，史强坚持古法工艺不变，适配年轻消费场景，让百年津门老味道贴合现代轻生活，成功打破花茶“老龄化”标签，为老品牌注入年轻活力。
非遗赋能，是史强传承破局的核心底气。在西青区大寺镇政府的大力扶持下，他打造天津茉莉花茶专属博物馆，将隐秘的制茶工艺推向大众。通过文化展板、实物展陈、公益体验活动，向市民与青少年普及天津花茶拼配逻辑与窨制技艺，让非遗技艺走出厂房，成为可感知、可体验的城市文化名片。
过硬的百年底蕴与纯粹的非遗匠心，让史强的品牌成功收获资本青睐，引来互联网投资人曹志伟战略入股。投资人深耕邮政直播赛道，遍寻全国茶企，唯独青睐宫北巷百年历史+纯正非遗技艺的稀缺价值，主动入局携手赋能。
互联网资本的加入，为深耕传统的史强带来全新运营思维。他全面升级品牌全域推广矩阵，打通线上线下宣传渠道，同时深度绑定天津各区域邮政体系，成功入驻全国邮政直播间，让藏在天津街巷的非遗花茶，真正销往全国千家万户。
坚守品质初心
传好百年茶香
面对销量暴涨、渠道扩容，史强始终将品质视为品牌生命线。2026年广西横县遭遇台风灾害，茉莉鲜花大幅减产，原料价格从往年十几元暴涨至四十余元一斤。六窨好茶需一斤茶配六斤鲜花，生产成本剧增。即便承压巨大，史强依旧坚决不减工序、不降标准，拒绝为量产妥协品质。
为让非遗文脉生生不息，史强全力培育新生代传承力量。他组织门店年轻主播、新入职员工常态化学习拼配、窨制、提花核心技艺，让一线从业者懂工艺、懂文化、善传播。同时悉心教导二十多岁的儿子系统承袭手艺，拆解拼配比例、风味逻辑与制茶原理，稳步培育第五代非遗传承人，让百年手艺代代相传。
立足百年积淀，兼顾匠心传承与市场创新，史强为宫北巷定下清晰的三年发展蓝图。未来，他将继续坚守古法工艺、稳固产品品质，持续深耕年轻消费市场，借助互联网渠道与国资平台优势，拓宽品牌全国影响力，全力冲刺月销千万元的经营目标。
于史强而言，制茶不止是谋生事业，更是一场跨越百年的匠心坚守。他以非遗手艺守住津门烟火味道，以创新思维激活老牌品牌生命力，让一缕百年茉莉茶香，扎根海河、飘香全国。
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