大肉丁大包子是麻利三嫂子首创并起名的，取“大吃大有”之意。上世纪80年代农村烧砖盖房盛行，麻利三嫂子经常被邀请帮忙做饭。而蒸包子是做饭的省事，吃饭的省时，是最方便的饭食。摔砖坯子师傅计件付工钱，吃饭时嫌三嫂子蒸的包子小，恨不得包子大些，一个就能解饱，吃完好接着干活。于是，师傅们用双手比划包子大小，双手拇指食指对掐，意思是蒸这么大的包子得吃。三嫂子心说，这还不容易啊。

　　那年头烧窑，必须在麦子开镰前完成，这段时间正是缺青菜的时候。有人家为烧砖小心翼翼地囤积白菜，但到用时白菜已干瘪无汁水，发干发柴，难以再用。而“五一”前后虽有菠菜，但菠菜都长到一尺多高了，茎叶有筋，吃着发涩，也难以使用。

　　但三嫂子有办法——用大葱，那时地里的羊角葱正当时。

　　蒸包子、包饺子，别管是猪肉、牛羊肉，与大葱都是绝配。三嫂子提前一天将猪肉炖好，转天改刀切成一厘米见方的色子块儿，称为大肉丁，接着将大葱切成小段，不可太碎，然后将肉丁、大葱混合搅拌，调味后馅料就备好了。

　　三嫂子听取师傅们的建议，将包子包得如碗口般大小，摔砖坯子师傅见了连声称赞，吃起来连呼这大包子太香太挡口了。三嫂子见众人高兴，自己也高兴。

　　这大肉丁大包子的确好吃，炖肉自带酱香气，肉味儿葱味儿恰到好处地互融，成为最佳搭配。后来这大肉丁大包子也成了三嫂子为摔砖坯子师傅和装窑工人制作的招牌饭食。