天津，自明代便因漕运繁荣。开埠后，更成为中西文化碰撞的前沿。多元交融的历史文化基因，和南北交融的独特地理位置，塑造了“休闲文化”的形与神：市井烟火与海外雅致并存、幽默豁达与务实坚韧共生。

　　雅俗共赏眼福宽

　　每周日的西关跤场，都会迎来八方豪杰，前来切磋比试中国式摔跤。

　　天津的中国跤，清末从京城传来。作为北方最大的水旱码头，天津商贸繁盛，人流如织。那时的南市“三不管儿”，已经常见相声、评书艺人“撂地儿”表演。清廷衰落后，宫中的摔跤师傅没了生计，便纷纷从北京来到天津开设武行。被称作“武相声”的中国跤兼具竞技性和表演性，迅速在天津风靡，常和曲艺、杂技同台献艺。到上世纪20年代，南市“三不管儿”、谦德庄、地道外等地，已形成多个露天跤场。“跤窝子”里高手如云，他们胜日本柔道，挫俄国力士，直接推动了中国式摔跤成为正式体育项目。上世纪40年代开始，天津“四大张”的名号，威震跤坛。

　　周日的西关跤场上，早已是龙腾虎跃。津友跤社的李德元是“四大张”中“快手”张魁元的徒弟，虽然年近耄耋很少上场，可他依旧是这片场子的焦点人物。他时而派出年轻跤手动真碰硬比能耐，时而又换上老“棒练儿”调动现场气氛。他的指挥和解说皆是“现挂”，远远地就能听见他洪亮的声音：“胖子摔跤怕转悠，一转就晕；老头摔跤怕抖搂，一抖搂就散。我说老少爷们儿，给老头鼓鼓掌吧，没给抖搂散了就好家伙的。”

　　李德元解释道：“这个叫‘票活’，别看场上现在这个是假跤、做表演，但是摔的是技巧。别小看这表演，不光身上得有功底，嘴上也得风趣。时间一长，逐渐形成这么一种文化，‘砸挂’、打哈哈，大伙爱听也爱看。”

　　当年，马连良在中国大戏院的戏票卖一块钱，可“三不管儿”跤场的门票却能卖到两块，足见摔跤受欢迎程度。如今，“三不管儿”已湮灭于历史的尘烟中，可这座乐活松弛之城，却不断孕育出新的沃土，让火爆的跤场氛围延续至今。

　　俗与雅，在这座城市并存。建于1928年的天津劝业场，就藏着天津人的独到雅趣。这里曾是中国最顶尖的商业中心，内部设有八个以“天”字为名头的娱乐场所，号称“八大天”，有“南有上海大世界，北有天津八大天”之说。这里汇聚了当时顶尖的娱乐项目，中国第一部有声电影、第一场屋顶消夏晚会、最早正式演出的评戏，都从这里诞生。台球厅、保龄球厅也是当时最时髦的休闲场所，吸引无数社会名流争相前往。

　　据说，主持兴建天津劝业场的高星桥之子高渤海酷爱戏曲，在经营天华景戏院的时候，他参考西洋剧的灯光、布景设计舞台。他还亲自和天华景戏班的班主陈俊卿一起，主持排演了连台本戏《西游记》。

　　原天华景戏院经理白石柱回忆道：“当时采取了流行的声光电技术，当《西游记》演出到了通天河，后台的布景就放小电影。当时这可稀罕，把观众一下带到意境里。三打白骨精，‘啪’，金箍棒一棒过去，一冒烟儿白骨精就没了。这个冒烟儿是怎么回事儿？是用镁粉。咱天华景全国首创！”戏班班主陈俊卿的外孙、京剧演员刘荣升补充道：“我小时候是在天华景长起来的……《西游记》是高渤海在上世纪30年代编排的，观众激动极了，可以说一票难求。女儿国那出，金殿的柱子是立体的，大幕一拉开，观众就鼓掌，给布景鼓掌。”

　　当时，这里甚至将热映的美国影片《侠盗罗宾汉》改编成戏曲搬上舞台，吸引了大批观众。一些远在上海的社会名流闻讯而来，戏院红极一时。

　　天津文史专家周利成感慨道：“天津有高雅的雅文化，比如城南诗社、水西庄，造就了一批文化名人。也有传统的文化，包括摔跤、抖闷葫芦、踢毽、打尜这些接地气的。所以，天津人的特质就是开放包容。在吃上更是如此！”

　　吃遍天下的口福

　　一顿丰盛的早餐，体现了天津人对生活品质的追求。

　　天津老城西北一隅，汇聚着各类的天津清真小吃。每天伴随着朝阳升起，饕客也随之而来。这里的早点，吃一个月都不重样。

　　清真美食出现在西北角的历史，可一直追溯到明代。燕王朱棣迁都北京时，穆氏家族从浙江杭州迁至天津北乡，其中有分支定居老城西北。随着漕运发展，临近码头的西北角常聚集着脚夫、船工。人们对食物的需求，让这里逐渐成为美食的聚集地，清真美食渐成气候。

　　民国初期，老城南门外的南市，云集了包办高档宴席的“八大成”“九大楼”和“十大饭庄”。其中“九大楼”就是清真菜。燕春楼，“九大楼”之一，1927年立下字号。当时，燕春楼股东王铁山、王金明、周金庭等都是名厨，他们亲自掌灶掌案，主打“全羊大菜”，声名远扬。燕春楼的芫爆散丹，时至今日也是响当当的清真名菜。

　　国家级资深烹饪大师、燕春楼传承人张建生介绍：“我们吃的水爆肚都是带黑皮的，做芫爆散丹这个菜时必须把黑皮去掉，就用水烫手搓，小心翼翼去掉黑皮。这个菜若温度火候有一点儿不到位，就不好看了，而且会有腥膻味道。咱燕春楼讲究勺上的功夫，所以远近闻名。马连良打北京来，一出天津站，就奔这儿点芫爆散丹、老爆三。”

　　就像这座城市的演变，口味的交织让天津菜逐渐形成了兼具南北中西，讲究时令、精于调味的风格。今天，无论是中式大餐还是西式名菜，在天津都能尝到正宗口味。融合，就是这座城市的底色。

　　玩里见真章

　　近代天津开埠后，西式咖啡馆、舞厅、赛马场等进入天津，与本土文化碰撞出“中西合璧”的独特韵味。面对多样的休闲玩法，1911年出版的《天津指南》，是中国较早的生活指南类书籍，记录着当时天津吃喝玩乐的详细攻略，探究如何吃好、穿好、玩好，足见天津在那时就是玩乐之都。这座城市的活力，就藏在对玩的较真儿里。

　　中环市场，中国北方最大的花鸟鱼虫交易场所。每周三晚上，一辆辆货车，满载着来自全国各地的珍奇玩物在此上新，其中水族、花卉、虫笼、鸽鸟等玩物应有尽有。

　　上世纪二三十年代，赛鸽这项起源于比利时的贵族运动，被欧洲人带到了上海滩，而后，便在江浙地区逐渐发展。到上世纪70年代，赛鸽在京津迅速兴起。虽然信鸽从来价格不菲，可天津人却舍得在这上花钱。资深玩家韩兆海用有限的工资投入信鸽，一玩就是50多年。他参加了不少国内外赛事，最远的一场，甚至比到了比利时的安特卫普。

　　在纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年大会上，天津就有3000羽鸽子参与了和平鸽放飞仪式。老韩的鸽子也在其中。韩兆海激动地说：“我一共是八只鸽子去参加了活动，这太让人高兴了，之前的所有得奖都比不上这个荣誉……”

　　玩就玩出名堂，这就是天津人的执念。

　　河与海塑造了天津这座城市，也塑造了乐观豁达的天津人。从最初南市“三不管儿”的“撂地”艺人，到相声泰斗马三立，他们用市井里淬炼的幽默，四两拨千斤地针砭时弊；从清晨的第一口早点，到南北大菜寰宇美食，交流融合始终是流淌的城市血脉，成为舌尖记忆；从文玩把件到秋虫飞鸟，玩出高度的本源，是天津人对生活最纯粹的爱。

　　著名作家冯骥才说过：“天津有连接东西的码头，有南来北往的人流，是一个五方杂处的城市，也是一个商贾交流的重要地方。它有很大的特点，就是这个城市包容性很强，它很和谐。码头城市的人是不愁吃穿，有忙有闲而且眼界也很宽，什么都能见得到，天津人叫‘吃过见过’。所以天津人幽默亲和，热爱生活，天津是个烟火气很强的一个城市。”

　　天津，这座凑齐山河湖海的城市，无疑有上天的眷顾。多元融合，使天津休闲文化包罗万象。

　　真正的休闲，不在于形式的奢华，而在于对生活本真的热爱。在追逐效率时，天津人懂得暂且与时间和解，感受生活；当全球化浪潮冲刷文化个性时，天津人把传统酿成新酒。这里的休闲不是懒散，而是对生活本质的回归——用幽默化解压力，用包容消弭边界，用创新延续传统。河海交汇处，涌动着快乐的密码；九河下梢之地，澎湃着乐观的脉搏。