陆游的故乡盛产莲藕，所以夏天的藕是他故乡桌上必不可少的解暑佳品。

　　南宋乾道七年（1171），46岁的陆游刚到夔州（重庆奉节）任通判不久。那段时间，他整天忙于公务，偷得片刻清闲，便会想念起故乡。那年五月初夏，他好不容易闲了下来，突然想起故乡吃藕的情景：“野艇空怀菱蔓滑，冰盆谁弄藕丝长。”（《林亭书事二首·其二》）就是说，在江南初夏的河湖之上，人们摇着轻舟，随手采摘鲜嫩的菱角和莲藕，再用冰盆冰镇切成薄片吃，藕片丝丝缕缕连绵不断，清甜脆嫩，令人舒心又惬意。

　　他给这首诗自注：“峡中绝无菱藕。”夔州地处峡江山地，没有荷塘。因此，陆游对故乡的念想，才会在夏日里愈发深切。

　　几年之后，陆游前往福建任“提举福建路常平茶盐公事”（1178-1179）。身在闽地的他，又一次想念起了故乡的莲藕：“正当九月十月时，放翁艇子无时出。船头一束书，船后一壶酒。新钓紫鳜鱼，旋洗白莲藕。从渠贵人食万钱，放翁痴腹常便便。”（《思故山》）在故乡秋高气爽的时节，陆游常常坐着小船在湖中漫游，船头放一卷书，船尾备一壶酒，下酒菜就是刚钓上来的紫鳜鱼和刚洗干净的白嫩莲藕。他说，任凭那些达官贵人吃尽山珍海味，我这闲散老头只要吃得饱、过得自在就够了。

　　是的，在陆游的故乡，藕基本上一年四季都能采。初夏的藕是嫩藕，皮薄质脆、水分充盈，最宜生吃或冰镇凉拌。而秋日的老藕，淀粉渐丰、肉质紧实。到了腊月，藕的口感更加粉糯，就适合炖汤或者焖煮了。陆游对“水中八仙”之一的莲藕吃得通透、品得细致。

　　晚年归隐故土后，陆游便有大把机会吃藕了，他在诗中这么记录道：“泉冷甘瓜开碧玉，手香素藕罥长丝。”（《夏日晚兴》）

　　夏天取清冽寒凉的泉水浸泡甜瓜和莲藕，切开后的甜瓜，犹如剖开的碧玉。再随手剥开一枚鲜藕，拉出长长的细丝缠绕在指尖，满手都沾染了莲藕的清香。

　　“寒泉断藕素丝长，纹簟开瓜碧玉香。”（《北窗》）则说的是用清凉的泉水泡过的鲜藕，一掰断就拉出细长的丝，竹席上切开的甜瓜像碧玉一样，清香味向四处漫开。

　　在陆游生活的年代，虽然宫廷和一些富贵人家家中是设有冰窖的，临安等大都市的街市上也有出售冰块或冷饮的小贩，但陆游晚年居住在老家乡村，家里不大可能有冰窖，而且乡野间也没有售卖冰块或者冰饮料的商贩，所以取用天然寒泉就是给瓜藕冰镇的最好办法。

　　纵观陆游的诗作，莲藕常常和夏日瓜果一同出现。很显然，在陆游的心目中，嫩藕和夏天更配喔！