第一个吃螃蟹的人，是英雄；第一个吃豆腐的人，也是英雄。没有他们，我们就吃不到美味的螃蟹，也吃不到鲜嫩的豆腐。

　　据说第一个吃螃蟹的人，叫巴解。大禹治水的时候，让他当督工。当时河里有种双螯八足、丑陋凶横的“夹人虫”，经常用螯伤人，严重妨碍施工。为此，巴解想出一个办法，挖一条围沟，灌进沸水。“夹人虫”游过来后，纷纷跌入沟里烫死，并散发出扑鼻的香味。

　　巴解掰开一只“夹人虫”的外壳，大着胆子咬了一口：“味道好极了，比河鱼鲜美！”有人担心：“不会有毒吧？”巴解说：“那我就多吃几个，试验一下。如果没事，你们就开始吃。”过了半天，真的没事，于是民工们一哄而上，抢吃“夹人虫”。从此，被人畏惧的害虫，成了家喻户晓的美食。

　　至于螃蟹的名称，因为横着行走，常于旁侧，则取“螃”字，又从虫解声，即有“蟹”意。两字合一，称之螃蟹。比“夹人虫”，似乎好听一些。

　　鲁迅先生曾说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”所以每次吃螃蟹的时候，我都会想起巴解，感谢他以身试险，不怕牺牲。

　　第一个吃豆腐的人，又是谁呢？传说是刘安。他第一次吃豆腐的地方，在淮南的八公山。我很想知道，当初的刘安是怎么吃的第一块豆腐，于是决定亲眼去找一找、看一看。

　　刘安虽是汉代的淮南王，但他的王城不在现在的淮南市，而在距离淮南20多公里的寿县。寿县古称寿春、寿州，一度是楚国的都城。淝水之战发生在这里，草木皆兵的故事也出自这里。寿县的古城，至今依然保存完好。

　　当年的刘安，就是在这里做淮南王。汉高祖刘邦是他的亲爷爷，自己又善为文辞。时不时的，写一篇作品，入朝献给爷爷，深得汉高祖的喜爱。

　　按理说，刘安的小日子，过得非常惬意。但他并不满足，经常想人为什么会死？于是他暗下决心，要研究一种灵丹妙药，来延长人的寿命。

　　寿县的北边有一座山，原称北山，现在叫八公山，海拔200多米，怪石林立，清泉灵发。刘安在这座山上建了多座院落，招揽了数千名宾客和懂方术的人才，主要做两件大事：一是编写《淮南子》，二是研究炼制能延年益寿的灵丹妙药。

　　某天，几个人正围着研制丹药配方，刘安手里端着一碗刚磨好的豆浆，随手把碗搁在桌边，凑过去一样样细看那些炼丹的配料。当他舀起一勺卤水时，不小心洒在了豆浆碗里。过了一会儿，大家发现碗里的豆浆竟然都凝固了。这还能喝吗？周围的人都劝刘安赶紧倒掉。因为卤水本身有毒，喝多了可是要出人命的。

　　而刘安却说：“不试，怎么知道能不能吃？你看现在这豆浆，就像花儿一样，看着就有食欲。我先吃几勺，如果没事，以后大家就都可以吃了。”刘安吃了豆花，直到下午，既没有呕吐感，肚子也没有疼。于是，他把剩下的半碗豆花，用屉布包起来，拿回家里让母亲尝。等他到家一看，经过挤压，豆花已经变成了有型的块状。母亲也觉得新鲜，让刘安切成小块，加点调料，吃在嘴里，鲜嫩可口，神清气爽。刘安大喜，豆浆变腐依然可食，就叫豆腐吧。

　　后来《本草纲目》里也明确记载着：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”

　　不试，怎知道可不可吃？不试，怎知道行与不行？尝试，肯定会有失败甚至牺牲。但生命的意义，在于对无知的探索；世界的进步，在于开辟更多的领域。所以，我们要感谢巴解，感谢刘安，感谢所有的探索者和创新者！