我国大部分地区都有使用盖碗喝茶的习惯，无论是居家自饮抑或待客，还是到茶馆茶友雅谈，都离不开盖碗。

　　唐代，出现了早期的盖碗。相传唐宝应年间，西川节度使崔宁爱好饮茶，其女也有同好，且聪颖异常。因茶盏注入茶汤后，饮茶时很烫手，殊感不便，其女便想出一法，取一木盘垫托在茶盏的下面。但刚要喝时，杯子却滑动倾倒，遂又想一法，用蜡在木盘中做成一茶盏底大小的圆环，用以固定茶盏，这样饮茶时，茶盏既不会倾倒，又不致烫手。这就是最早的茶船子。后来又让漆工做成了漆制品，称为“盏托”。

　　到了明清，盖碗的形制逐渐定型，包括茶盖、茶碗、茶船子（即“茶托”）三部分，又称三炮台。明清两代，喝盖碗茶之风日趋流行，清代尤盛。在官场，还形成了端茶送客的惯例。那时，官宦人家待客必有盖碗茶，彼此交谈，不觉时光推移。此时，如果客人谈兴未减，或者话不投机，主人往往端起盖碗，示意仆人。仆人心领神会，高喊：“送客！”访客会比较知趣地离开，这叫“端茶送客”。

　　在中国，器物的形制往往反映国人的哲学观、宇宙观，盖碗也不例外。盖碗，上配盖，下配茶托，被茶人们称为“三才碗”。所谓“三才”指的是天地人，语出《易·系辞下》“《易》之为书也，广大悉备，有天道焉，有人道焉，有地道焉。兼三才而两之，故六。六者，非它也，三才之道也”。这是中国人传统的宇宙观，认为人与天地自然休戚与共、和谐共存，而且人道可以与天道、地道会通，正所谓道法自然。一个小小的盖碗就是古人道法自然的结果，“盖”代表天，“碗（盏）”代表人，“托”代表地，“三才观”就这样在盖碗中得到完美地体现。

　　器物构造的本质在于实用，盖碗道法自然的结果，就是适合人的使用。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐而出。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

　　盖碗之妙，妙在器与道的浑然一体。天覆地载，人居其中——茶盖倾侧是天意流转，茶碗中汤是人心沉浮，茶托稳承是大地厚德。饮者以盖拨茶，轻重之间，调的不只是茶汤浓淡，更是人与天地交感的那一份分寸与从容。一只小小的盖碗，让“道法自然”不再是玄奥的经书训诰，而成了唇齿间一次具体的温热，指尖上一回可触摸的平衡。器以载道，道以润身，这正是中国器物最动人的地方。