腊八，少不了腊八粥。这习俗到晋南，却悄悄换了一副模样。晋南是面食的王国，处处离不开面食，腊八粥也不例外，也要加进面条，连粥带面烩在一起，既是粥，又是面，就成了“腊八面”，我们称之为“腊八饭”。

　　刚进腊月，主妇们就开始筹备做腊八饭的食材。翻缸倒罐，找出家中的各式豆米，红豆、绿豆、黄豆、豇豆、小米、玉米……如果有条件，再配上花生或是几颗莲子，那就更上了一个档次。熬粥，要有耐心，正如“熬”字所蕴含的深意，就是要用慢火细炖，让豆米释放出更多的营养和香味。待粥底浓稠，色泽温润，将擀好的面条一绺绺地抖入锅中，便可大功告成。这样的腊八饭盛出来，但见红的豆、绿的豆、黄澄澄的小米，衬着玉白色的面条，光是看着，心里就有了暖意。

　　吃腊八饭，第一碗主要吃面。母亲会按照每个人的饭量，把面条先一碗一碗挑出来，再分别浇上稠糯的粥汤，大家各取所需。等到第二碗，面条已经捞完，只剩下粥，每人又可以再舀上一碗粥，慢慢享用。暖意从舌尖一路落到胃里，通体舒泰，冬日的寒气仿佛也被驱散了。

　　在晋南，煮好的头一碗腊八饭，先要用来祭祀。据东汉应劭《风俗通义》中记载：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”可见，这古老的习俗里，依旧承载着先民们“腊祭”的遗风。从“腊祭”到“粥祭”或者“饭祭”，改变的只是祭品，不变的是乡民们敬天谢地，祈愿来年风调雨顺的永恒愿望。

　　腊八这天，还要泡腊八蒜。紫皮蒜是首选，因为质地硬实、水分充足，蒜味也更足；上好的陈醋，能赋予腊八蒜更浓郁的香气；容器，最好是玻璃瓶，不光密封性好，还直观，蒜头腌泡到什么程度，能够一目了然。待到年节，蒜瓣腌泡得莹绿通透，正好开坛。盛一盘在桌上，搭配饺子吃，咬一口酸甜脆爽，那可真是绝配！

　　街巷里，熟人碰面，总不忘问一句：“腊八饭吃了没？”朴实的一句问候，透着敦厚的乡情。宽厚的人家，常会煮一大锅，盛给左邻右舍。一来二去，乡邻之间的情分也如同这浓香的腊八饭，变得越来越浓厚。

　　过了腊八，年就真的逼近了。乡村集市上的各式年货渐渐多了起来，红红的灯笼、喜庆的春联……此起彼伏的吆喝声里，也沾上了浓浓的喜气。一年到头，正是这些带着烟火气的旧习俗，给寻常寡淡的日子，增添了几分鲜活的趣味，也让百姓心里，有了或大或小的盼头。