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贞丰的古城(下)

陈应松

  在两湖会馆不远的街对面,有一座不大的两层楼房,一排拱形的窗楣,有与众不同的欧式风,但又是传统的中式老瓦,坚固的石勒脚、青砖墙、小青瓦滴水,中西结合得天衣无缝。

  珉球书院距今已有一百八十年,培养了贞丰历代的众多人才。文昌宫气势恢弘,主体建筑是一座二层楼,一楼是一长溜木雕窗户,二层有通长的美人靠栏杆。两边的泮池很大,有很多鱼,很多荷花。文昌帝君,是科举之神,兴文昌学,文昌宫在古城的位置,跟珉球书院一样,是文化底蕴的基石,也是古城的魂之所在。

  贞丰古城的文庙(贞丰州学),始建于清乾隆,单檐歇山,面阔五间,有大成殿等老建筑。贞丰古城内有县一小和县一中,这也是古城文脉之所在,几千学生每天穿街走巷,给古城增添了勃勃生机。还有保存完好的望海楼、观音庙、谭家大院、赵家大院,这些建筑,无不在诉说着贞丰丰厚骄傲的历史。

  为什么这个古城的烟火气息如此浓郁?当地政府有远见卓识,留住城中居民,如果古城没有了人与烟,只有商业,要么就是死城,要么就是个古建筑博物馆,要么就只是个旅游景点,而居民的烟火气象,是想象、延伸和激活古城的荷尔蒙和多巴胺。贞丰古城还是遐迩闻名的美食之城,这也是她活力满满的源泉,无论是赶集天,还是平日里,城中大量的美食吸引着四面八方的饕餮客。

  小西门、大西门、洗布河、新市场、花牌坊,沿街尽是香喷喷热辣辣的小吃摊点,饵块粑、糍粑、粽粑、小米粑、吊浆粑、糖烙粑、豆沙粑,油糯米饭、八宝饭和素糯米饭;素糯米饭又分白糯米饭和黄糯米饭。

  最负盛名的是贞丰粽粑和油糯米饭,贞丰粽粑又称布依灰粽,是布依族传统美食,这种灰色是用糯谷草灰染成的。另一道制作工序是炒米,即用草灰、猪油和香料一起炒糯米,既要把糯米炒成灰色,还要炒出香味。最后就是包粽子和煮粽子,粽子馅,除了猪肉,还可以加入板栗和其他坚果核果。煮粽子的香味和烟雾混合在一起,在风中搅拌,越来越浓地在街巷漫漶走窜,被人们的食欲拔高成世俗生活的天堂,烫着宁静的日子,一颗颗、一丝丝黏扯住他们的乡愁。

  油糯米饭,是油浸润的童年滋味,上面要铺上十几片瘦肉叉烧,并有大头菜、腌萝卜、腊肉、盐菜、折耳根等。油糯米饭是贞丰这个“中国糯食之乡”的美食天花板和代名词,贞丰古城是被油糯米饭泡着的,没有人能离得开它。还有苗家的腌食、洋芋粑粑、五色糕粑、褡裢粑、布依八大碗、凉糕、剪粉、菊花饼、泡梨、牛肉粉、肉裹子……

  贞丰,茶马古道上的古城,在黔西南尖锐而又辽阔的大山波涛里,犹似打开了一坛秘藏老酒,向世界溅射出令人晕眩的醇香气息。

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