“每进腊月，友人们便笑道：大冯又忙年了。……母亲住在弟弟家，所以多年来一直要为母亲备足八样年货一一送上。大致是玉丰泰的红绒头花，正兴德的茉莉花茶，还有津地吊钱，彰州水仙，宁波年糕，香烛供物，干鲜果品，生熟荤腥。母亲今年90高寿，应让她尽享与寿同在的美好生活与年意。”

　　——冯骥才《春节八事》

　　（一）

　　作家冯骥才曾在《春节八事》一文中，兴致盎然地写到春节备办年货的往事。在这些寓意来年丰足、更蕴藉深情祝福的年货中，正兴德的茉莉花茶赫然在列。自清代至今，天津城最有名的茶庄，非正兴德莫属。

　　中国是茶的原产地。中国人的饮茶历史，逾数千年之久。饮茶在中国，既是百姓开门七件事——“柴米油盐酱醋茶”之一，也有着超越尘世、超越时空的生命体验和精神内涵，风雅，而回味悠长。

　　正兴德茶庄，就在这平凡日常与独特韵致中，走过了近300年的悠悠岁月，成为闻名遐迩的中华老字号。

　　文史专家于学蕴：

　　正兴德茶庄创建于清乾隆三年，也就是1738年。一个商家，一个商号，它能够存续（近）300年，而且是不间断的，肯定有自己独特的一些东西。

　　正兴德茶庄是华北地区最早经营素茶，也是有清真特色的茶庄。

　　正兴德茶庄有（近）300年历史，它见证了天津城市发展的重要历史时期，在天津历史文化和津派文化中，是一个重要的组成部分。它的经营理念、经营特色经过沉淀，在中国的商业史上占有一席之地。

　　穆恩惠，正兴德茶庄的创始人穆兴永第八代孙。茶庄旧址在北门外竹竿巷——清代天津著名的商贸繁华之地。今天，那条狭窄的小巷早已在城市改造中不复存在，然而竹竿巷却永远是穆恩惠心中不可磨灭的地标。当年，他的先祖就是在这里，开启了正兴德茶庄和它绵延近300年的传奇。

　　穆恩惠：

　　正兴德穆家，正确的叫法应该是天津西头穆家。因为在正兴德茶庄创立之前，穆家已经进入到天津“八大家”的范围了。我这儿有个家谱，从兴永公立祖，他有四个儿子，正兴德实际是他的第三子文英公创建的，第三代是时荣公，第四代是云汉公，到了第四代之后，穆家子孙就不参与茶庄经营了，正兴德茶庄开始实行聘任经理制，让经理放开手经营。

　　（二）

　　曲振明，文史学者，著有《天津老商业》一书，对天津近现代商业历史颇有研究。天津市档案馆馆藏有关正兴德茶庄的珍贵史料，引起了他的极大兴趣。

　　文史学者曲振明：

　　在乾隆嘉庆年间，天津商业十分发达，形成了著名的天津“八大家”。这个“八大家”实际上不止八家，其中大部分是盐商，也有粮商，比如像杨柳青石家，就是粮商兼地主。穆家最初的商店不大，主要经营湖南、湖北的绿茶，还有安徽六安的大叶，另外经营鼻烟。

　　清咸丰七年，即公元1857年，穆家为扩大茶庄的经营，先后在北京设分店一处，保定两处，沧州、泊镇各一处，生意随之大振。

　　清光绪二十六年，即公元1900年，正兴德茶庄在河南周口设香茶熏制厂窨制花茶，颇受顾客欢迎，遂又在福州、苏州设立茶厂，将杭州、黄山、六安等地所产绿茶运往福州、苏州茶厂窨制花茶，再运回天津销售。

　　文史学者曲振明：

　　窨制，就是在制茶当中以花熏制，正适合天津和北方老百姓的口味，同时也使正兴德在茶业界有了更大发展。

　　中国茶种类之多、品种之繁，为世界之冠。根据制造方法的不同和品种滋味的差异，分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶和红茶这六大茶类，各地生产的分属六大茶类，或由六大茶类衍生出的再加工茶。窨制花茶，采用春采绿茶以鲜花熏制，属再加工茶的一种，有着悠久历史。宋代书法家、茶学家蔡襄在茶学著作《茶录》中说，“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。”现代窨制花茶使用的熏制鲜花，除茉莉以外，还有白兰、桂花、珠兰等。

　　“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”以茉莉花熏制的茉莉花茶，是深受京津地区乃至华北、东北和山东地区喜爱的茶品种。正兴德的茉莉花茶，品种丰富，馥郁醇厚，是很多天津人日常生活中不可或缺的心头好。

　　正兴德茶庄经理杨学民：

　　正兴德茶庄的花茶品种，有茉莉茶王、茉莉针王、茉莉白玉针、阳春白雪、白玉兔、茉莉飘雪、茉莉龙珠，等等，将近100多个品种。天津人喝茉莉花茶比较讲究有香气、有口力，上岁数的人比较喜欢浓度大一些、更禁泡的茉莉花茶。

　　文史学者曲振明：

　　老天津人喝茉莉花茶有三个字，一个“奇”，一个“鲜”，一个“厚”，“奇、鲜、厚”都具备，茶叶品质就非常好。而且天津人喝茶用大壶、大碗，有独特海量……

　　主营茉莉花茶之外，正兴德茶庄经营的茶品种涵盖六大茶类及再加工茶，可谓名茶荟萃，丰富多彩。西湖龙井、洞庭碧螺春、滇红、大红袍、铁观音，这些由历代茶人撷天地精华、采日月灵性的伟大创造，这些原本在不产茶的北方难得一见的名茶精品，都能在正兴德茶庄的柜台上觅得芳踪。

　　（三）

　　天津市档案馆宣传部副主任杨仲达：

　　从馆藏的正兴德茶庄价目表上就可以看出来，当时正兴德卖的茶，种类是很多的，有红茶、绿茶、花茶，由此可以看出天津是一座南北兼容的城市。其中，光是含“眉”字的茶就有很多，寿眉、大寿眉、贡眉、老贡眉、金贡眉……

　　从价目表上还能够看出正兴德茶庄的一个经营方略，就是“按等取价，分别对待”。售价四元八角以上的计利50％，售价三元二角以上的计利30％，售价一元六角以下的计利20％，九角以下的计利10％、最高不到20％，这也是正兴德茶庄让利于百姓的表现。

　　上世纪初至二三十年代，正兴德茶庄业务覆盖三北地区，成为中国北方茶行首屈一指的茶叶商号。1935年，正兴德茶庄斥巨资建造的营业大楼竣工，成为当时天津城著名的地标建筑。

　　天津市档案馆宣传部副主任杨仲达：

　　全盛时期的正兴德，每天的营业额是5000大洋，节假日的时候可以达到一两万，全年的收入是180万到200万，销售规模非常可观。一家总店和两家支店（总分支）的从业人员有500人左右，这个数字在当时的茶叶商号中也是非常庞大的。

　　文史学者曲振明：

　　正兴德茶庄的兴盛经过了几代人的努力。其中，第三代的穆时荣很有创新意识，他注册了绿竹商标。当时在茶业界注册商标的很少。

　　天津市档案馆宣传部副主任杨仲达：

　　正兴德在章程中对这个商标有一个解释，说“商标之意义，取竹性坚节，中虚能容物，枝干不曲不折”，行云流水图案寓“行云之高洁，流水之不息”，也标志着“利如川涌、斯业永保”的意思。

　　1956年实行全行业公私合营后，正兴德的三个店分属和平区、南开区、红桥区管理，均在21世纪初，被商务部认定为“中华老字号”。

　　今天，位于南开区东马路的正兴德茶庄里，仍珍藏着原茶庄大楼的奠基石和部分建筑构件。那面标志性的黄铜板镶面、五组扇形的大理石柜台依然在使用，一个个镌刻着诸茶名称的方形铜茶斗，依然散发着馥郁茶香。津门书法名宿华世奎、孟广慧所书“正兴德”匾额高悬门头与正厅，熠熠生辉。

　　正兴德茶庄经理杨学民：

　　拆迁的时候，我们把铜板柜台的每个部件编上号，一块一块把它拆下来，然后到了新址后，又把它一块一块地对好、复原，一直使用至今。

　　懂茶、爱茶的杨学民深信，只有秉承老字号的优良传统，才能把茶庄的生意做得红红火火。

　　愿正兴德，香馥常驻，永飨津门。