上世纪80年代初，在天津当时还叫一号路的隆昌路上有了农贸市场，在路上远远地就能见到农贸市场中有一个白底、红字、红边、红穗的幌子，上书“唐山特产缸炉烧饼”八个大字，醒目且吸人眼球。

　　店铺前有一个很大的面案，男人把一块面在面案上铺开擀成大片，麻利地抹上油酥，再从一头将面片搓成卷儿，接着迅速而准确地将面卷揪成一个个如拳头大小的剂子。揪好的剂子整齐排列在案板上，个头儿几乎是一般大。接下来，男人将一个个剂子迅速摁瘪，擀成长方形后将两边叠上，再擀成长十一二厘米、宽六七厘米的长方形，刷水抹平，再撒上芝麻，一个烧饼便做得了。

　　烙制烧饼的器具是一座外表抹着青灰的“炉子”——缸炉，缸炉的底部有一个炭火盆，燃烧时，可使缸炉内的温度达到几百摄氏度。男人把每个烧饼蘸上水，稳准狠且麻利地将烧饼贴在缸炉壁上，由于缸体内的高温，要求烙烧饼师傅技术娴熟快进快出。

　　出缸的烧饼色泽金黄带有褐红色，鼓而中空，散发着麦子与芝麻的香气，这时吃起来酥酥脆脆，麦香中略带焦香，让人“爱不释口”。

　　缸炉烧饼趁热吃才好吃，否则领略不到它的奇异之香。记得当时排队买烧饼的人就说：“缸炉烧饼吃个有吧，嘛也不用就，就能吃几个！”