丁字沽一带的磨房有两种形式，一种主要为自家店铺加工粮食，另一种是专门为用户加工粮食，后者规模较大，不仅有拉磨的，还有推磨的、手磨的和小型仓储。“曹家丝糕”在丁字沽非常有名，他家不但有磨房，而且已经使用驴来拉磨，这在当时就算“半自动化”了。“曹家丝糕”的主要原料是大米，而且必须用河南的籼米、山西的碱面。二斤半的米、一斤半的枣儿，蒸熟了，七斤半一个。“曹家丝糕”之所以受欢迎，就因为面磨得好，中间要过好几遍箩。蒸熟的丝糕除了在铺子卖一部分，其余的就挑着挑儿到宜兴埠或辛庄、堤头、西沽售卖。此图根据丁字沽居民杨世均、曹振刚的口述绘制而成。