在第四届国际航运展现场，位于S14展馆的天津市肉类协会展区，昨天上午刚一开放，就成为会场内人气最旺的地方。“这是巴西进口的牛肉，用咱们天津传统方法炖出来的，您尝尝。”工作人员一边切着卤制牛肉，一边介绍。

　　记者在现场看到多款进口高端牛肉产品，其中，巴西顶级谷饲牛肉为当地高端牛肉产品，品类为短肋牛肋条，适配烤、煎、炖多种烹饪方式，单价为120元一公斤。澳洲6—7等级和牛牛板腱，又称牡蛎肉，肉质奶香浓郁，煎制后口感独特，带有芝士爆汁效果，熟制后有干果风味，肉质带轻微嚼劲、口感适中，性价比极高，单价为100元一公斤。同时亮相的还有美国精选高端牛小排，口感品质优异，售价高于牛板腱产品，适配不同消费需求。

　　“巴西的草饲牛肉‌是指断奶后主要在天然牧场放养、以牧草为食的牛所产的肉，‌脂肪含量低、瘦肉多‌，比较适合炖煮。”顺峰和牛国际贸易董事长王峰表示，而谷饲牛肉就适合煎烤，巴西烧烤用的就是这种牛肉，他们喜欢吃一些有嚼劲的。

　　在航运展现场，巴西BOT标签牛肉项目正式落地天津，天津成为该款牛肉进入中国的首站城市。据天津市肉类协会会长邢艳玲介绍，巴西BOT标签牛肉首站选择天津，主要基于三大核心优势。首先，天津港口肉类进口业务规模长期位居全国前列。中国是全球肉类生产和进口贸易大国，年度肉类进口量达700多万吨，其中天津港口肉类进口量超200万吨，占全国30%以上，港口冷链与国际贸易实力全球领先。其次，天津冷链资源储备丰厚，肉类仓储、物流、国际贸易配套体系成熟，在全球范围内拥有较高知名度。第三，天津市肉类协会与巴西BOT项目组达成深度合作基础。今年4月8日，天津市肉类协会带队赴巴西与BOT项目组开展深度交流，对方认可天津肉类行业完善的全产业链体系，认为其完全能够支撑BOT项目落地运营。

　　据介绍，巴西BOT标签牛肉主打零毁林、绿色可持续发展理念，具备环保无国界的核心价值。该项目落地天津后，将以天津为枢纽，辐射京津冀地区、迈向全中国市场。天津市肉类协会将依托该项目，引领国内肉类行业绿色转型，搭建优质平台，为消费者提供健康、良性、绿色可持续的肉类产品。

　　邢艳玲表示，目前高端肉类的产业发展趋势已经是“一牛一身份证”，而BOT牛肉拥有完整的产品追溯系统，可实现全产业链溯源，充分保障产品品质与安全，因此获得行业广泛认可与全力支持。天津港智慧港口、智慧码头的升级建设，与巴西BOT牛肉低碳、绿色的发展理念高度契合。天津国际航运展依托自身优势，可将全球优质蛋白美食通过航运直达天津港，完善的直达航线有效缩减运输成本，实现贸易降本增效、提质升级，为国际肉类贸易企业筑牢价值链保障。未来，天津国际航运展将为国际贸易提供更优质、更实惠、更全链条的护航服务，也将获得更多国际贸易企业的关注与青睐。

　　作为签约单位之一，天津鑫建食品贸易有限公司负责人郭新建表示，当前天津肉类行业发展机遇突出。天津具备显著的区位、港口以及冷库冷链配送优势，在天津肉类协会邢会长的带领下，企业成功对接巴西BOT零毁林绿色可追溯牛肉资源，能够实现长期稳定进口。

　　郭新建表示，数字化、溯源化发展，正切实改变肉类企业的经营模式。今年4月天津肉类协会邢会长带领会员企业，实地考察巴西亚马逊牧场及屠宰加工企业，保障肉品绿色健康、全程可追溯。依托天津港绿色数字化港口优势，行业打通绿色航运冷链、仓储体系，结合肉类深加工、协会品鉴中心核验、社区专卖等模式，实现肉类产品从海外牧场直达百姓餐桌，品质全程可控可查。“未来企业也将充分借助天津港的进口便利优势，重点做好绿色航运冷链和肉类深加工业务。打通从源头到终端的完整产业链，把巴西、澳洲等地的优质牛肉，直接送到老百姓的餐桌上。”郭新建说。

　　记者 信华

　　见习记者 李文博 苗娜

　　摄影 记者 张磊 潘立峰