上世纪80年代农村都有自留地，霜降节气前后，种的青萝卜、旱萝卜、胡萝卜、芥菜疙瘩陆续丰收，各家便礼尚往来，互相赠送，以通有无。麻利三嫂子凭借一手做饭的好手艺积累了人缘，给她家送菜的不少，送旱萝卜的尤其多。许多人家节粮度荒时吃旱萝卜吃伤了，一见旱萝卜就脑袋疼，但麻利三嫂子却能把旱萝卜做出花儿来，尤其是炸旱萝卜丸子，受到大家的好评。

　　麻利三嫂子炸旱萝卜丸子，为了去除旱萝卜的那股子臭萝卜味以及解决丸子中间因掺白面而出现的面疙瘩，真是动了不少脑筋。

　　她在做旱萝卜丸子时，要将旱萝卜丝擦得尽量长些，不能太碎，和馅时为了减少面疙瘩的出现便少掺白面， 攥丸子时尽可能使丸子蓬松。为了去除臭萝卜味，葱姜不能少放，还要搁五香面儿，最后还要放入鸡蛋以增加黏性。调味时不能放清酱，避免影响丸子的颜色，只需将酱豆腐碾成泥状加入馅中，不放盐即可。

　　炸制时，将馅料攥成球形，不必追求丸子光滑规整，松松垮垮，像一团乱柴即可。丸子下锅后不要翻动，大约五分钟后，用筷子轻轻翻动，再翻一个个儿炸片刻即可出锅。三嫂子做的炸丸子，吃着爽脆酥香，用来烩白菜，能把旱萝卜丸子吃出肉味，也可当做大人的下酒菜或孩子们的小零食，深受大家的喜爱。