桑葚初生时，粒小如豆，色泽青绿。立夏前后，光照频繁，雨水增多，桑葚的果皮被汁液撑得鼓胀胀的，开始上演草木界最精彩的色彩传奇。正所谓“翠珠三变画难描，累累珠满苞”，由春入夏，桑葚由青绿到粉红，再到深红，最后变成透亮的紫黑色，在季节的流转中完成了华丽的转身。

　　桑葚味甘性寒，有滋阴强肾、明目乌发的功效。村里人喜用桑葚泡酒。成熟后的桑葚形似鱼卵，黑里透红，饱满多汁。“殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗。”桑葚果期很短，一阵风过，桑葚跌到地上，染红泥土。

　　桑葚甜中带酸，美味多汁，是旧时乡下孩童们用以解馋的时令水果。放学后，孩童们扔下书包，嗖嗖几下爬上树去，摘下桑葚就迫不及待送入口中，香甜的汁液在口腔里爆开，清凉的感觉在唇齿间蔓延。女孩们就在树底下昂着头候着。男孩们摘下一把桑葚抛到女孩们手上，点点红斑在掌心嫣然绽放。女孩们就把殷红的汁液涂抹在指甲上，睡觉时还不舍得洗去。

　　桑葚不仅仅是舌尖上的回味，还攀上了风雅，入了古诗词。晋代傅玄赞美桑葚香甜多汁：“繁实离离，含甘吐液。”清代洪亮吉写下了孩童们摘食桑葚的身影：“杏子乍青桑葚紫，家家树上有黄童。”《诗经》中的桑葚更为神奇：“翩彼于鸮，集于泮林，食我桑黮，怀我好音。”猫头鹰吃了甜美的桑葚，原本呕哑嘲哳的鸣叫声也变得动听起来。

　　随着养蚕业的转型，房前屋后遍植桑树的日子已经成为过去。如今，在乡村旅游热的推动下，很多地方建起了桑果采摘园，采摘桑葚也成了一种时尚的户外活动。